鸽子菜的做法大全家常 ？鸽子菜的做法大全家常窍门

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本文目录

1. 干煸鸽子正宗做法
2. 鸽子面片的做法做法
3. 鸽子烧牛鞭秘制酱料

干煸鸽子正宗做法

需要准备材料
：乳鸽1只 、橄榄油适量、家常盐3g、鸽菜黑椒粉5g 
、做大全生抽15g、全家窍门老抽5g、常鸽菜柠檬汁15g 、做法蜂蜜20g、家常小土豆3个 、鸽菜洋葱半个
、做大全半个、全家窍门柠檬半个

把乳鸽洗净
，去掉爪子 ，用厨房纸巾吸干水份 。抹上适量橄榄油 、3g盐、5g黑椒粉揉搓按摩十分钟。按摩是为了更入味，让乳鸽肉彻底放松。

碗中加入15g生抽、5g老抽、15g柠檬汁
、20g蜂蜜，然后拌匀做成柠檬蜜汁酱备用 。加入蜂蜜能使酱料香甜并粘稠 。

将乳鸽均匀地刷上调制好的柠檬蜜汁酱 ，放入保鲜袋中 ，放入冰箱腌制12小时。最好腌制12小时以上 ，腌24小时会更入味。

事先准备蔬菜：3小土豆洗净  ，滚刀切块，半个洋葱、青灯笼椒洗净切小块。也可以加入其他你爱吃的蔬菜，但一定要挑选水分较少的。

锅里放适量橄榄油，油烧热后下切好的蔬菜，放入适量盐
、黑椒粉中火翻炒至半熟 。

取半个柠檬切成小块，与炒过的蔬菜混合均匀，取一部分塞入腌好的乳鸽腹中。塞了蔬菜会让乳鸽鸽身看起来圆鼓鼓的，烤出来更漂亮。

拿出烤盘，在乳鸽底部铺入剩下的蔬菜。

送入提前预热好的烤箱中 ，上下火180摄氏度，烤制30分钟。

在烤制的过程中 ，每隔10分钟，在鸽子全身刷一层蜂蜜水。多次刷蜂蜜水后，鸽子颜色越烤越漂亮。

鸽子面片的做法

原料

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鸽子(1只)

鲜菌菇(100克)

干黄花1小把

姜适量

大葱适量

料酒一小勺

生抽一小勺

枸杞十几粒

盐适量

叶子菜适量

面条1份

面片备用

1/鸽子洗净剁成块，提前一小时用冷水浸泡 。期间多换几次水。

2/锅内热少许油 ，葱姜煸香后下沥干水的鸽子块翻炒。

3/直到水分快收干的时候，加料酒 、生抽翻炒 。

4/倒入开水，加盖炖煮 。

5/直到鸽子快炖烂时下入黄花菜和菌菇
，顺便丢一些枸杞进去 。

6/再炖十分钟左右
，加适量盐调味。鸽子汤就炖好了。

7/汤快好的时候烧水。顺便准备菜叶子和香菜。水开煮面 、煮菜叶子。

8.美味又好吃的鸽子面片的做法完成开吃了。

鸽子烧牛鞭秘制酱料

食材食谱热量：273.3(大卡)主料牛鞭1副鸽子2只方法/步骤将买来的生牛鞭 ，放在锅中 ，小火煮沸大约2个小时 ，待牛鞭凉后
，将尿道中的杂物抠出 。然后放在菜架上晾一下 ，过掉上面的水分
。鸽子炖牛鞭做法鸽子炖牛鞭做法将菜架上的牛鞭取下，放到切菜板上，用刀切成条形。然后在和生姜 ，料酒放在一起煮沸一小时，这样煮出来的牛鞭口感软，且没有异味。鸽子炖牛鞭做法将鸽子腿部和胸脯上的肉用刀切下来，切成片状
。鸽子炖牛鞭做法将切好的牛鞭和鸽子肉放入锅中，加入料酒 ，胡萝卜 ，生姜，料酒大火熬到煮沸 ，然后在小火熬20分钟
 。鸽子炖牛鞭做法锅开后加入适量的盐
，胡椒粉，味精等作料。6将汤趁热盛入碗中，这样一碗美味大补的牛鞭鸽子汤便做好了
。END注意事项牛鞭属于壮阳的，建议成人吃。身体感觉不适 ，不要在吃这种大补食物

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